Hur skär man Grytbitar av högrev?

Innehållsförteckning:

1. Hur skär man Grytbitar av högrev?
2. Hur man skär en Fläskfile?
3. Hur mycket ska man putsa högrev?
4. Hur ska man skära nötkött?
5. Varför banka fläskfilé?

Hur skär man Grytbitar av högrev?

Skär du köttet längs med fibrerna så håller biten ihop bättre. Det vill säga att den blir svårare att tugga. Segare, helt enkelt. Skär du tvärs över blir fibrerna kortare och tuggmotståndet mindre.

Hur man skär en Fläskfile?

Börja vid ”huvudet” på filén, använd en vass kniv och följ senan nedåt. Fläskfilé passar bra att marinera men glöm inte att torka bort marinaden innan grillning så att den inte får en bränd svart yta. Ett alternativt sätt att tillaga filén är att skära ett snitt med kniven längs med och vika ut.

Hur mycket ska man putsa högrev?

Gör så här: 1. Putsa köttet och skär det rent från fett, senor och hinnor. Skär det i bitar, ca 3 x 3 cm.

Hur ska man skära nötkött?

Köttet är uppbyggt av långa trådar, muskelfibrer. Skär man längs med dessa fibrer så kan man säga att de behåller sin styrka, vilket gör att köttet blir segt. Därför skär man tvärs emot fibrerna, man skär alltså av dem.

Varför banka fläskfilé?

Om man ska strimla – gör ett snitt centralt på längden som åtminstone går ¾-dels väg genom fläskfilén. Täck fläskfilén med plastfilm, och banka ut fläskfilén för att göra den tunnare.