Vad menas med Picklad?

Innehållsförteckning:

1. Vad menas med Picklad?
2. Hur gör man 24 ättika till 12?
3. Varför pickla?
4. Kan man använda 24 ättika istället för 12?
5. Hur gör man ättiksprit?

Vad menas med Picklad?

Inlagd och picklad har oftast samma betydelse på svenska, men picklad kommer från engelskans 'pickled'. Det innebär att grönsakerna är konserverade med en tillsats av syra såsom vinäger eller ättika. Ofta tillsätts sötma i form av socker eller honung för att mildra den skarpa syran.

Hur gör man 24 ättika till 12?

Med 24% ättika Använder du ättika 24 % så kan du späda ut ättikan först med samma mängd vatten till 12% ättika. En del ättika 24 % och en del vatten. Exempelvis 2,5 dl ättika 24% och blanda med 2,5 dl vatten så får du 5 dl ättika 12%.

Varför pickla?

Att pickla grönsaker kan ge en god och annorlunda smak. Du kan till exempel pickla morötter och rättika med en asiatisk touch eller göra din egen saltgurka. Att pickla innebär att du lägger grönsaken i en lag för att ge smak. Ofta ger det en sötsyrlig smak som passar extra bra till fågel och fisk.

Kan man använda 24 ättika istället för 12?

I en del äldre recept där lite större mängder ättika ingår används måttet grader. 1 grad motsvarar ungefär: 1 dl ättikssprit (12%) eller 0,5 dl ren ättika (24%)

Hur gör man ättiksprit?

Både ättika och vinäger tillverkas genom oxidation. Ättika gör man genom att alkohol får oxidera, då bildas ättiksyra. Etanolen försvinner samtidigt som ättikan bildas.