Hur grillar man Grillspjut?

Innehållsförteckning:

1. Hur grillar man Grillspjut?
2. Hur många grader ska fläskfilé vara?
3. Hur länge kan fläskfilé ligga i marinad?
4. Vilka Styckningsdelar passar till vad?
5. Vilket kött är bäst fransyska eller högrev?
6. Vad gör man med Ytterlår?

Hur grillar man Grillspjut?

Grilla köttet över grå glöd eller medelvärme på gasolgrill i ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 68 grader. Låt köttet vila innan det skärs upp.

Hur många grader ska fläskfilé vara?

Se till att inte översteka köttet, innertemperaturen får inte bli högre än 65°C. Du vill inte ha en torr fläskfilé.

Hur länge kan fläskfilé ligga i marinad?

Kött som marineras för att ge smaksättning kan ligga i marinad i allt från ett par timmar till ett eller två dygn, beroende på vad marinaden består av och vilken surhetsgrad den har. Innehåller marinaden t ex yoghurt har den kortare hållbarhet än en marinad med vin, vinäger eller ättika.

Vilka Styckningsdelar passar till vad?

• DOVHJORT OCH KRONHJORT. BOG. Bryn och helstek i ugnen på låg temperatur, cirka 100°C. ...
• RÅDJUR. BOG. Skär i bitar till en mustig gryta. ...
• VILDSVIN. BOG. Bogen behöver koka eller bräsera lite längre för att bli mör. ...
• ÄLG. BOG. Skär i bitar och laga Boeuf Bourgignone eller kalops.

Vilket kött är bäst fransyska eller högrev?

Koktiden är något kortare än för högrev och bog. Stora fransyskan kan stekas eller grillas i skivor, men köttet är inte lika mört som exempelvis innanlår. Bäst passar skivad fransyska att strimlas och bräseras.

Vad gör man med Ytterlår?

Ytterlåret är magert och ganska hårt och passar därför bäst till gryta eller som grytstek. Man kan också skiva ytterlåret tunt och använda till rullader eller till sjömansbiff. Rumpsteken är god att grilla eller steka hel och äta i tunna skivor.